「もう47年も伊集院で菓子作りに励んでいます」
はにかんだ笑みで話すのは、朝日が昇る前から伊集院まんじゅうを作る比良商店。

でんぷん粉を含んだ餅の生地に、白いんげんの餡をくるんだシンプルな菓子。
弾力がある生地なので、水分調整に試行錯誤するそう。

「手土産で伊集院まんじゅうを贈ったら、懐かしくて美味しいとの声を貰えたよ！」その言葉を聞くのが嬉しいと話す比良さん。

他にも、切り軽羹や小豆かんやいこ餅を作っています。
2～4月には、いちご大福も作っているそう。

柔らかい食感と程よい甘さで、どこか懐かしさを感じる比良商店の伊集院まんじゅう。食べてみませんか。

※販売場所
鹿児島市：鹿児島中央駅・山形屋
日置市：チェスト館・江口蓬莱館・日置市観光案内所・グラード伊集院店

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